Špagete sa maslinovim uljem i belim lukom

Špagete sa maslinovim uljem i belim lukom

Spaghettini Aglio e Olio

 

Ovo je klasična ponoćna užina rimskog dolce vita. U svom najčistijem obliku pravi se jednostavno od svežeg mladog belog luka, ekstra devičanskog maslinovog ulja punog ukusa i nagoveštaja ljute crvene paprike. Možete da dodate peršun, ali možete i izostaviti. Ovo je italijansko jelo u svom najboljem izdanju, sa nekoliko besprekornih sastojaka koji su brzo i vešto kombinovani: njegovo uspešno izvođenje je zasnovano na pažljivoj pripremi sa puno ljubavi, pazeći da se beli luk prži dovoljno dugo da pusti svoj bogat ukus, ali ne tako dugo da porumeni i gori.

 

Ukupno vreme: 25 minuta

Služiti za 4 osobe kao glavno jelo ili 6 kao deo italijanskog obroka sa više jela.

 

1 srednji češanj belog luka

6 do 8 grančica peršuna ravnog lista

So

1 pakovanje špageta

6 kašika ekstra devičanskog maslinovog ulja

1 cela sušena ljuta crvena paprika ili ½ kašičice mlevene crvene paprike

1. Napunite lonac za testeninu sa najmanje 6 litara vode, stavite na jaku vatru i prokuvajte.

2. Očistite i sitno iseckajte beli luk. Listove peršuna sitno iseckajte za 2 supene kašike.

3. U ključalu vodu dodajte 2 kašičice soli, stavite špagete i promešajte dok sve špagete ne budu potopljene. Kuvajte do Al dente, u zavisnosti od debljine špageta zavisi i dužina kuvanja. Na svakom pakovanju ima preporučena minutaža kuvanja.

4. Dok se testenina kuva, stavite maslinovo ulje, beli luk, peršun i ljutu crvenu papriku u srednji tiganj i lagano posolite. Stavite na srednju jaku vatru i kuvajte dok beli luk ne počne da cvrči i najmanji komadići tek počnu da dobijaju boju. Odbacite ljutu papriku ako koristite celu. Uklonite sa vatre i ostavite na stranu.

5. Kada je testenina gotova, dobro je ocedite, prelijte sosom i odmah poslužite.

Testenina sa sotiranim povrćem

Testenina sa sotiranim povrćem

Ključ za pravljenje ove paste je da se povrće dinsta dovoljno dugo da razvije bogat, sladak, intenzivan ukus. Vreme pripreme: 15 minuta …

Pročitaj više
Kiparska salata

Kiparska salata

Horiatiki salata, što znači salata u seoskom ili seljačkom stilu, nadaleko je poznata kao „grčka salata“ i uobičajena je…

Pročitaj više
Sufle od limuna

Sufle od limuna

Kakav je ukus suflea? Ukusan. Ali ozbiljno, veoma su lagani i prozračni sa suptilnim ukusom jaja koji poboljšava sastojke koje dodajete - mogu…

Pročitaj više
Top