Razvoj hrane na biljnoj bazi na globalnom nivou

Razvoj hrane na biljnoj bazi na globalnom nivou

U sledećoj deceniji naše navike u ishrani će biti duboko promenjene. Razvoj hrane na biljnoj bazi, uređivanje gena i personalizacija hrane poremetiće čitav lanac vrednosti hrane. U ovom prvom izveštaju iz serije K analiziramo brzorastuću industriju biljnog mesa („PBM“) i predviđamo njen uticaj na tržište i lanac vrednosti od 1,2 biliona dolara. Da bismo uokvirili ove implikacije i uzeli u obzir tržišne prilike, koristimo istraživanje UBS Evidence Lab -a sa 3.000+ potrošača i 50 primalaca franšize u restoranima, preglede 20+ miliona interakcija na društvenim medijima i intervjuisali smo 20+ proteinskih naučnika / stručnjaka za lanac snabdevanja. Predviđamo da će globalno tržište PBM-a dostići ~ 50 milijardi USD do 2025. godine, ili 2,5% penetracije ukupne potrošnje mesa (~ 4% na bazi vrednosti USD), sa ispod 1% danas. Porast biljnog mesa: UBS predviđa tržišnu CAGR + 30% do 2025.

Primarni izvori podataka pružaju uvid u probnu verziju, zadržavanje, konverziju i još mnogo toga

Podaci ankete UBS Evidence Lab pokazuju da je upotreba PBM-a na potrošačima niska na razvijenim tržištima, ali brzo raste, pri čemu potrošački hamburger testira samo 8% u SAD-u i srednjih 20% u Velikoj Britaniji i Njemačkoj. Podaci ankete pokazuju da 73% zainteresovanih kupaca rangira "znatiželju ukusa" kao svoj glavni razlog da isprobaju PBM, dok lojalisti navode percepciju zdravlja i brigu o životnoj sredini. Da bi konvertovali korisnike koji nisu PBM, ispitanici sugerišu da proizvođači hrane poboljšaju ukus i pristupačnost kako bi podstakli usvajanje. U istraživanju korisnika franšize u restoranima saznajemo da PBM privlači postepeni promet, povećava prodaju i daje ponovnu kupovinu od 20% KSR (restoran sa brzim servisom).

 

UBS uvodi interaktivni model za predviđanje scenarija potrošnje 2025. godine

Predstavljamo interaktivni model za predviđanje globalne potražnje za mesom na biljnoj bazi. Na osnovu primarnih izvora podataka i saradnje sa analitičarima UBS-a koji obuhvataju četiri geografska regiona, naš osnovni model modelira globalnu količinu potrošnje PBM-a koja će porasti za + 31% CAGR do 2025. u poređenju sa CAGR-om životinjskog mesa od 0,9%.

 

Porast biljnog mesa ima implikacije na sektore u lancu vrednosti

Brzina kojom potrošači isprobavaju i ponavljaju / napuštaju kategoriju PBM ima implikacije za proizvođače hrane, prerađivače hemikalija i agens, restorane i bakalnice. Smatramo da su hrana i restorani najbolja izloženost, dok su uzvodne industrije mešovite. U hrani, PBM donosi rastući fond profita čistim igrama i proizvođačima hrane. U restoranima, PBM poboljšava poređenje prometa i prodaje.

 

Komercijalni uspeh biljnog mesa cilja na 1,2 triliona dolara

Za razliku od vegetarijanske pljeskavice za potrebe vegetarijanskog ili veganskog tržišta (~6% američke i evropske populacije), meso biljnog porekla cilja fleksitarijansko potrošačko tržište, odnosno potrošače koji žele da smanje unos mesa na bazi životinja umesto da ga eliminiše.

U ovom izveštaju Q-Serije, izvestan broj UBS analitičara iz SAD, Evrope, Azije i Južne Amerike radi zajedno na prognoziranoj ukupnoj prodaji tržišta za biljne mesne proizvode do 2025. Da biste napravili procenu tržišta ove veličinu, naš analitičarski tim predviđa rast po regionima koristeći različite regionalne stopa potrošnje mesa na bazi biljaka, trendove stanovništva i rast distributivnih kanala (maloprodaja namirnica, prehrambene usluge).

Takođe proučavamo razmatranja kupovine potrošača na bazi biljaka, procenjujemo te nezainteresovand za PBM proizvode, analiziramo relativno pozicioniranje brenda i razmatranja adrese na različitim kanalima distribucije. Tokom naše marljivosti, proveli smo 30+ sati intervjuišući kontakte iz industrije preko lanca snabdevanja da bi se razumeo potencijal rasta tržišta i okvira.

Takođe smo iskoristili uvide iz primarnih UBS Evidence Lab podataka da bismo obavestili našu analizu, uključujući istraživanja više od 3.000 potrošača širom SAD i Evrope. Franšize restorana, Beyond Meso i nemoguća hrana, i pregled interakcija na društvenim mrežama je više od 20 miliona i preko 10 hiljada Instagram stranica proizvođača mesa biljnog porekla.

Zagađenost vazduha kao najveći ekološki izazov

Zagađenost vazduha kao najveći ekološki izazov

Rastući globalni problemi su rastući izazovi za svakog od nas Pored mnogih ekoloških problema sa kojima se čovečanstvo suočava,…

Pročitaj više
Obnovljivim izvorima energije do zdravije planete

Obnovljivim izvorima energije do zdravije planete

Obnovljivi izvori energije su šansa za bolju budućnost! O obnovljivim izvorima energije se sve više piše i sve češće…

Pročitaj više
Reciklaža – jedan korak bliže do zdravije planete

Reciklaža – jedan korak bliže do zdravije planete

Reciklaža kao svakodnevna životna navika Iako je svako čuo za reciklažu i zna za njen značaj u zaštiti životne sredine, mnogi…

Pročitaj više
Top